Энциклопедии, словари, справочники
 Энциклопедии, словари, справочники (поиск)   /   Ветеринарный энциклопедический словарь  Читатели спрашивают 
 
А Б В Г
Д Е Ж З
И К Л М
Н О П Р
С Т У Ф
Х Ц Ч Ш
Щ Э Ю Я

АМИЛАЗЫ, ферменты, катализирующие гидролитич. расщепление гликогена и крахмала. В зависимости от продуктов гидролиза (декстрины, мальтоза, глюкоза) различают α-, β- θ γ-ΐ. Наиболее активны А. слюны (устаревшее назв. птиалин), поджелудочной железы (у с.-х. животных).


^ЗГЛ: АМИЛАЗЫ