Энциклопедии, словари, справочники
 Энциклопедии, словари, справочники (поиск)   /   Ветеринарный энциклопедический словарь  Читатели спрашивают 
 
А Б В Г
Д Е Ж З
И К Л М
Н О П Р
С Т У Ф
Х Ц Ч Ш
Щ Э Ю Я

N-НИТРОЗОАМИНЫ, высокотоксичные соединения, образующиеся в почве, растениях, организме человека и животных при взаимодействии нитратов и нитритов с аминами, амидами, гемоглобином и миоглобином. У мн. дикорастущих трав содержание N-H. превосходит предельно допустимые концентрации в 15 раз. Высокое содержание N-H. выявлено в поверхностном слое корнеплодов свёклы [свеклы] и картофеля, в кукурузе, пшенице и пастбищных травах (в 0,12—0,4 раза выше, чем ПДК). Они обладают канцерогенным действием. Мн. нитрозосоединения являются мутагенами, а нек-рые — тератогенами. См. также Нитраты.


^ЗГЛ: N-НИТРОЗОАМИНЫ