РЕФРАКТОМЕТРИЯ (от лат. refractus - преломлённый [преломленный] и греч. metreo — измеряю), методы измерения показателя преломления газообразных, жидких и твёрдых [твердых] веществ в различных участках спектра света. Осуществляется рефрактометрами Пульфриха, Аббе, ИРФ-23 и РЛ или интерферометрами. Т. к. показатель преломления среды связан с составом и структурой вещества, методами Р. определяют концентрацию веществ в р-рах, чистоту вещества. В вет. исследованиях по показателю преломления среды определяют концентрацию белков в сыворотке крови и антителах, гемоглобина в эритроцитах, альбумина, глобулинов и фибриногена в р-рах, каталитич. активность ферментов, чистоту лекарств. веществ, сухую массу бактерий и др. В пищевой пром-сти с помощью Р. осуществляют контроль качества и состава продуктов. См. также Оптические методы исследования.