Энциклопедии, словари, справочники
 Энциклопедии, словари, справочники (поиск)   /   Ветеринарный энциклопедический словарь  Читатели спрашивают 
 
А Б В Г
Д Е Ж З
И К Л М
Н О П Р
С Т У Ф
Х Ц Ч Ш
Щ Э Ю Я

СЫЧУЖНЫЙ ФЕРМЕНТ, химозин, реннин, фермент из класса пептидгидролаз, содержащийся в секрете сычуга молодых жвачных животных; мол. м. 40000. Участвует в переваривании белков молока, вызывая превращение казеиногена в нерастворимый казеин. См. Пищеварение, Ферменты.

 


^ЗГЛ: СЫЧУЖНЫЙ ФЕРМЕНТ