Asparagus officinalis L. - Спаржа аптечная

см. также 188. Asparagus (Tourn.) L. — Спаржа

Многолетнее растение. A. officinalis L. - Спаржа аптечная - Fl. Succ. ed. 2 (1755) 108. — Руков. по апроб. V (1948) 446, рис. — Kreitmair (1953) 300. — Атлас лек. раст. (1962) 526, рис. — Mercier (1964) 168.

S y n. A. officinalis var. altilis L.; A. hortensis Mill.; A. altilis Aschers.

М е с т н. н а з в. Англ. — asparagus; фр. — asperge; нем. — Garten Spargel; ит. — asparago, sparagio.

Р а с п p. 3. Евр., Балк., Средизем., СССР (европ. ч., кроме севера; Кавк. — Талыш, 3. Сиб.). К у л ь т. 3. Евр.; Индия, 3. Ява, Цейлон, Яп., С.-В. Кит. (окр. Харбина); Алжир, ОАР (Египет); С. Амер., США, Ю. Браз.; Австр.; СССР (мало): ср. и южн. полоса в европ. ч., С. Кавк., Закавк., Крым (в р-нах консервной пром.). Древняя культ. Египта, свыше 2000 лет.

Х о з. з н а ч. Пищ. — молодые отбеленные побеги варят, консервируют. Малопитательна, легко усвояема. С. — суррогат кофе, содержит до 16% жиров. Лек. — трава, кр. и с. применяются в нар. и научн. мед. Кр. сод. алкал. аспарагин. При приготовлении консервов работницы получают кожное заболевание — “спаржевую чесотку”.