Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm. - Кервель

см. также 707. Anthriscus (Pers.) Hoffm. — Купырь

Однолетнее растение. A. cerefolium (L.) Hoffm. - Кервель - Gen. Umbel. (1814) 41. — Bois (1927) 244; (1934) 162. — Becker-Dillingen IV (1929) 664. — Беляева (1946) 23.

S у n. Scandix cerefolium L.; Chaerophyllum cerefolium Crantz; Selinum cerefolium Krause; Chaerefolium cerefolium L.; Ch. sativum Lam.; Myrrhodea cerefolium O. Ktze; Cerefolium cerefolium Britt.; Scandix tenuifolia Salisb.; Cerefolium sativum Bess.

М е с т н. н а з в. Англ. — garden chervil, salad chervil; фр. — cerfeuil; нем. — Garten Kerbel; ит. — cerfoglio; исп. — cerifolio; венг. — turbolya.

P а с п p. З. Евр.; М. Аз., Иран. Дичает во многих странах, часто сорное. СССР (з. и юг европ. ч., Крым, Кавк., Туркестан, Урал, Сиб.). К у л ь т. Почти вся Евр.; С. Афр.; Аз.; С. и Ю. Амер., Браз., Нов. Зел. и др.

Х о з. з н а ч. Овощ., прян. Л. с запахом аниса содержат гликозид апиин, употребляются как салат и лек. В культ. 3 разновидности: var. vulgaris Thell. — К. обыкновенный; var. crispus Thell. — К. курчавый и var. muscoidea Thell. — К. моховидный.

A. nemorosa (M. B.) Spreng. в Армении— приправа в кулинарии, маринуют и солят (Пряно-ароматич. раст. СССР, 1963, 50, рис.).