Helianthus tuberosus L. - Земляная груша, Топинамбур

см. также 952. Helianthus L. — Подсолнечник

Многолетнее растение. Н. tuberosus L. - Земляная груша, Топинамбур - Sp. pl. (1753) 905. — Медведев (1948) 280, рис.; (1955). — Церевитинов (1949) 333. — Эйхе (1957). — Wealth of India (1959) 25, f. — Жуковский (1964) 326, 373.

S y n. H. mollissimus E. Wats.

М е с т н. н а з в. Нем. — Erdbirne, Erdapfel, Pferdekartoffel, Judenkartoffel, Topinambur; англ. — Jerusalem artichoke, sunroot, tuberous rooted sunflower; фр. — topinambour, artichaut du Canada, a. de Jérisalem, soleil vivace и др.; ит. — girasole del Canada, tatrufoli, pero di rerra; исп. — pataca, jirasol tuberoso, cotufa; португ. — topimamba, batata carvalha; кит. — ngah-koh-yui-na.

P а с п р. С. Амер. от Саскачевана до Арканзаса; дичает на С. Кавк. К у л ь т. Вся Евр. до Нов. Земли и Исландии; Аз.: Индия, Кит., Яп., Индонезия, М. Аз., Афган.; Афр.: Алжир, Нигерия, Конго (б. Бельг. и Фр.); С. Амер.; Австр.; в СССР умеренная и ю. полоса европ. ч. с XIX в. В С. Амер. индейцы разводили до прихода белых.

Х о з. з н а ч. Пищ. — корм. Кл. — овощ. и корм. для свиней и лошадей; урожай — 200 — 300 ц/га. Содержат инулин, из кл. гонят спирт. Зеленая масса до 650 ц/га на силос. Сердцевина ст. как у бузины — для закрепления микросрезов. В Инст. генет. и сел. АН СССР получен гибрид с подсолнечником, наз. Топинсолнечник [Ровинский, Головин, 1955, 92, рис.), дающий 50 т/га кл. при сахаристости 20% и 760 т/га силосной массы. Кл. — сырье для получения фруктозы.