АЛКАЛОИДЫ — органические азотсодержащие вещества преимущественно растительного происхождения, обладающие щелочными

свойствами. Наиболее богаты алкалоидами растения сем. Papaveraceae , Solanaceae, Fabaсeae (морфин, соланин, кофеин и др.).