АСПАРАГИН
— амид аминоянтарной (аспарагиновой) кислоты; играет важную роль в превращении азотистых веществ в растениях как в процессах их синтеза,
так и в процессах распада. Накапливается в больших количествах в прорастающих семенах,
в распускающихся почках древесных пород,
а также в корневищах спаржи,
от чего и произошло его название.