ЦИТОПЛАЗМА — внеядерная часть протоплазмы клетки, ограниченная биомембраной. Ц. представляет собой сложную коллоидную систему, главным компонентом которой являются белки, находящиеся в соединении с различными органическими веществами (липидами, углеводами, нуклеиновыми кислотами и др.). Ц. содержит неорганические соли и около 70—80 % воды. В Ц. находятся органоиды — обязательные структурные компоненты, связанные с выполнением основных функций (митохондрии, эндоплазматическая сеть, комплекс Гольджи, пластиды, рибосомы, лизосомы), а также временные компоненты (крахмал, липиды, белки в виде зерен, кристаллы некоторых солей). Биомембраны и коллоидные вещества характеризуют наличие полупроницаемости (избирательного поглощения) у Ц., а сложный гетерогенный состав, способность к раздражимости и активному движению придают ей свойства живой материи.