ФЕНОЛЫ — ароматические соединения, имеющие гидроксильную группу (оксигруппу), непосредственно связанную с бензольным ядром, обладают кислой реакцией в воде и легко растворяются в растворах щелочей. Ф. легко окисляются. При наличии нескольких оксигрупп такие соединения называются полифенолами. Высокое содержание Ф. и родственных ароматических соединений — характерная особенность химического состава растений, отличающая их от животных.