КЛЕТОЧНЫЙ СОК — жидкость, заполняющая вакуоли растительных клеток и являющаяся продуктом их жизнедеятельности. В химическом отношении представляет собой истинный раствор разнообразных веществ — минеральных солей, аминокислот, углеводов, органических кислот, водорастворимых пигментов и др.