МАННОЗА — моносахарид из группы гексоз. Изомер глюкозы, от которой отличается пространственным размещением водородной и гидроксильной групп вокруг второго атома углерода. Растворим в воде. Сладкого вкуса. В свободном состоянии найдена D-манноза в плодах представителей сем. Anacardiaceae, видов рода Corynocarpus, в коре апельсинов, в составе гликозида строфантина. L–манноза в природе не встречается.