ОЛИГОСАХАРИДЫ
— сложные углеводы,
молекулы которых состоят из небольшого числа (2—4) остатков моносахаридов.
Хорошо растворяются в воде,
способны кристаллизоваться,
обычно обладают сладким вкусом. К ним относятся,
кроме дисахаридов,
трисахариды и тетрасахариды.