ПЛЕСЕНЬ
— характерные пушистые или бархатистые грибные налеты различных окрасок,
развивающиеся обычно на продуктах питания,
растительных остатках,
обоях,
коже и др. предметах при соответствующих условиях влажности,
температуры и т. п. Налет на поверхности субстрата (“плесень”) образован главным образом спороношениями грибов.
Грибные нити (мицелий) пронизывают субстрат и разрушают его с помощью выделяемых ферментов.
Окраска П. различна: белая,
серая,
сизая,
зеленая и др. цветов. Грибы,
образующие П.,
принадлежат к различным кл. низших грибов,
аскомицетам и несовершенным грибам.