СЛИЗИ
— близкие к пектину полисахариды,
выделяемые растениями в виде прозрачных затвердевающих скоплений при ранениях и др.
патологических явлениях. Много слизей содержится в оболочках семян льна и ржи,
обнаружены также в корнях,
клубнях и коре многих растений. Входят в состав клеточных оболочек.
Характерной особенностью является их способность сильно набухать в воде и затем растворяться с образованием очень вязких растворов.