Кюнеромицес изменчивый, летний опенок - Kuehneromyces mutabilis (Fr.) Sing. et A. H. Smith [Pholiota mutabilis Quel.]

см. также Род кюнеромицес — Kuehneromyces Sing. et A. H. Smith

Кюнеромицес изменчивый, летний опенок [238] - К. mutabilis (Fr.) Sing. et A. H. Smith [Pholiota mutabilis Quel.] (табл. 47)

Шляпка 4—6 см в диаметре, молодая — полуокруглая, потом плоско-выпуклая, при полном созревании почти распростертая, с опущенным вниз краем. В центре шляпки широкоокруглый выступающий бугор. Окраска шляпки ржаво-буро-коричневая, с концентрическими водянистыми более светлыми просвечивающими полосами. Мякоть тонкая, белая, водянистая. Пластинки нисходящие по ножке или приросшие, сначала кремовые, затем коричневые. Ножка 3,5—5 см высотой, 0,3—0,4 см шириной, цилиндрическая, немного суженная книзу, полая, выше кольца кремовая, ниже — бурая. Кольцо одного цвета со шляпкой. Иногда оно исчезает, но на ножке остается от него четкий след.

Растет большими группами на пнях лиственных, реже хвойных пород, встречается на деревянных строительных конструкциях. С июня по сентябрь. По всей территории России. Съедобен. Разработан способ культивирования на древесине и опилках, как в открытом грунте, обычно под пологом леса или под навесами, так и в закрытом грунте (теплицах), где расставляются зараженные грибницей отрезки древесины или емкости, наполненные смесью опилок с различными добавками. Ежегодно производится около 10 тысяч тонн очень ароматного, отличного по вкусовым качествам гриба. Культивирование гриба сдерживается, тем, что он очень нежен по консистенции и имеет ограниченный срок реализации.