Однолетнее или двулетнее овощное растение,
развивающее в первый год утолщенный мясистый корень разной формы и розетку прикорневых листьев лировидной формы. Позже,
в первый или на второй год,
вырастает цветоносный стебель со множеством белых,
розовых или фиолетовых цветов. Плоды в виде крупных стручков с черными шаровидными семенами.
Цветет в апреле – мае,
плоды созревают в мае – июне.
Имеется масса сортов двух разновидностей:
1) двулетнее растение – типичная редька,
имеющая острый вкус корней;
2) однолетнее растение – редис,
корни которого менее остры на вкус.
В пищу используют мясистые корни.
Корнеплоды редьки содержат лизоцим,
рафанол,
сахара (до 5-6%),
клетчатку,
аскорбиновую кислоту,
витамин В1,
калий (0,1-1,2%),
кальций,
магний,
холин,
пуриновые основания,
сернистое эфирное масло,
обусловливающее вкус и наличие гликозидов,
с которыми связана ее острота. В редисе содержание витаминов выше,
чем в редьке,
что особенно важно весной; зимой же недостаток витаминов возмещает редька.
В
медицине сернистое эфирное масло,
раздражая слизистую желудка,
стимулирует выделение желудочного сока,
повышает микроциркуляцию в стенках желудка и кишечника,
устраняет этим застойные явления,
улучшает трофику тканей желудочно-кишечного тракта,
благотворно действует при гастритах и дуоденостазах.
Рафанол и сернистое эфирное масло усиливают образование и выделение желчи,
что находит применение при лечении холециститов и в профилактике желчнокаменной болезни. Холин способствует образованию фосфолипидов,
предупреждению развития жировой дистрофии печени. Аскорбиновая кислота увеличивает отложение гликогена,
улучшая деятельность печени. В связи с этим сок редьки применяется при циррозах печени.
Редька регулирует ритм сердечной деятельности,
применяется для лечения кардионевроза. При органических заболеваниях сердца редька не показана. В дерматологии сок редьки используют в виде примочек при стрептодермии. Благодаря противомикробному действию тертая редька или ее сок применяется для лечения гнойных ран и язв.
Наличие в редьке клетчатки усиливает перистальтику и выведение из организма избыточного холестерина,
предупреждая развитие атеросклероза.
В
народной медицине редька применяется как мочегонное средство,
особенно показано ее употребление при подагре,
камнях в почках и мочевом пузыре. Смесь сока редьки с медом применяют как успокаивающее и отхаркивающее средство при кашле. Свежий сок редьки используют для лечения межреберной невралгии,
миозитов,
радикулитов,
артралгий,
ревматизма.
Редька противопоказана при язвенной болезни,
энтероколитах,
дуодените,
гиперацидном гастрите.
