ГОРЧИЦА
,
род Sinapis одно- и многолетних травянистых р-ний и нек-рые виды рода Brassica сем.
капустовых,
масличная культура. В роде Sinapis 7—10 видов,
произрастающих в Европе,
Сев. Африке,
Азии; в СССР — 3 вида. Г. белую,
или английскую (S. alba),
возделывают (введена в культуру в странах Средиземноморья) в осн.
в Зап. Европе; в СССР посевы незначительны. Г. полевая (S' arvensis) — однолетний сорняк,
гл. оор. в посевах яровых культур. Распространён [Распространен] в Европе,
Сев. Африке,
Азии,
в СССР — почти повсеместно. К роду Brassica относят Г.
сизую,
или сарептскую (В. juncea),
из Юго-Зап. Азии,
выращиваемую в СССР (с 18 в.),
в азиатских странах (Иран,
Афганистан,
Монголия,
Китай и др.),
Непале,
Алжире,
Египте,
Канаде,
США; Г. чёрную [черную] (S. nigra) — в Малой Азии,
Европе,
Америке; в СССР — сорняк; Г. абиссинскую (В. carinata) — в Эфиопии.
Г. сизая — яровая засухоустойчивая культура. Г. белая менее засухоустойчива,
отличается холодостойкостью. Вегетац. период 95 —120 сут. Опыляется перекрёстно [перекрестно].
Лучшие почвы — плодородные слабокислые или нейтральные. В семенах Г.
содержатся жирное пищ. масло (в сизой 35—45%,
белой 30—40%),
аллиловое масло (применяется в медицине).