ПЛОТНОКОЛОСАЯ ПШЕНИЦА , карликовая пшеница, один из видов пшеницы, возделываемый в осн. в СССР (Армения), Афганистане, Турции, США, Австралии. Ок. 100 разновидностей, с плотным коротким широким остистым или безостым ломким колосом (при созревании распадается на колоски) разнообразной окраски и трудно вымолачиваемым белым или красным зерном. П. п. — озимая и яровая культура с разным сроком созревания. Сорта: Варденик 9, Норкондик, Эринацеум 36, Эрннацеум местная. Из зерна — крупа, мука для выпечки хлеба, лепёшек [лепешек], кондитерских изделий.