ПОДСОЛНЕЧНИК (Helianthus), род многолетних и однолетних травянистых р-ний, кустарников и полукустарников сем. астровых, осн. масличная культура СССР. Ок. 50 видов в Сев. и Юж. Америке. Из однолетних в культуре П. масличный (Н. annuus); из многолетних — топинамбур.

Подсолнечник масличный (1) и его дикорастущая форма (2)

П. калифорнийский, П. черешчатый, П. шероховатый и др. — сорные растения. П. огурцеобразный (Н. cucumerifolius), П. остролистный (Н. argophyllus) — декор. р-ния.

П. дикорастущий завезён [завезен] испанцами в 1510 в Европу, где и выращивался как декор. р-ние. Длит. отбором был создан П. культурный (сначала грызовые, а из них масличные формы). В России, куда П. попал в 18 в. из Нидерландов, в 1829 крепостным крестьянином Д. С. Бокарёвым [Бокаревым] (Воронежская губерния) впервые получено масло из семян П. К сер. 19 в. эту культуру широко возделывали во мн. р-нах Воронежской и Саратовской губерний. В 19 в. культурный П. масличный был завезён [завезен] из России в США и Канаду.

П. — теплолюбивое (всходы выдерживают кратковременные заморозки), влаголюбивое (особенно перед цветением и во время формирования и налива семян) и светолюбивое р-ние. Вегетац. период 80 — 140 сут. Опыление перекрёстное [перекрестное]. Лучшие почвы — чернозёмы [черноземы]. Семянки П. содержат от 38 до 57% масла, используемого непосредственно в пищу, в пищ. пром-сти, в мыловарении, лакокрасочном произ-ве. Жмых и шрот — концентрир. корм для с.-х. ж-ных. Скоту скармливают обмолоченные корзинки и силос из р-ний, убранных во время цветения. На значит. площадях П. выращивают в Аргентине, Румынии, Турции и др. странах. В СССР в 1985 посевы П. составляли 4,05 млн. га, ср. урожайность 12,99 с 1 га. Осн. р-ны выращивания в СССР: РСФСР (Сев. Кавказ, Центральночернозёмные [Центральночерноземные] обл., Поволжье), Украина, Молдавия, Казахстан. Возделывают отечеств. (селекции В. С. Пус-товойта, Л. А. Жданова и др.) высокомасличные малолузжистые (не более 27%), заразиховыносливые, устойчивые к ржавчине и подсолнечной огнёвке [огневке] (панцырность 97 — 98%) сорта: Передовик улучшенный, Армавирский 3497, ВНИИМК 6540 улучшенный, Юбилейный 60, Воронежский 436, Салют, Трудовик; гибриды: Почин, Одесский 91, Одесский 96, Одесский 103, Авант, ПГ-34 и др. Переданы в гос. сортоиспытание высокопродуктивные гибриды Одесский 121, Одесский 123, МПК 8506, Запорожский 5, отличающиеся высокой урожайностью (в ср. до 40,3 ц с 1 га), выравненностью р-ний по высоте и созреванию, устойчивостью к заразихе и болезням.

Предшественники: пшеница, идущая по пару, кукуруза и др. р-ния, не использующие влагу глубоких горизонтов почвы. Под вспашку вносят навоз — 20 т/га и минер. удобрения — 40 кг/га N, 60 — 90 кг/ га P₂O₅, на супесях 40 — 60 кг/га K₂O. Высевают П. при прогревании почвы до 8 — 12° С. Способ посева: широкорядный и пунктирный (междурядья 70 и 90 см). На 1 га размещают 20 — 50 тыс. р-ний, в орошаемых условиях — до 60 тыс. Число высеваемых семян должно на 20% превышать число р-ний на 1 га (ориентировочно 5 — 8 кг/га). Глубина посева 6 — 10 см. Убирают П., когда осн. масса корзинок (80 — 90%) станет жёлто-бурой [желто-бурой], при влажности семян 12 — 14%. Предварительно проводят десикацию. Сеют П. кукурузными сеялками, убирают зерноуборочными комбайнами (с приспособлениями для уборки П.). Произ-во семян П. стимулируется гос-вом через систему закупочных цен. В 1981 — 85 в СССР осваивалась интенсивная технология возделывания П. В 1985 её [ее] применяли на площади 1,2 млн. га, прибавка урожайности семян — 5,2 ц с 1 га по сравнению с обычной технологией.

Вредители — проволочники, ложнопроволочники, подсолнечниковая огнёвка [огневка], подгрызающие совки и др.; болезни — склеротиниоз, серая гниль и др.; из сорняков очень вредоносна заразиха.

• Подсолнечник, 2 изд., М., 1965; Пустовойт В. С., Избр. труды, М., 1966; Растениеводство, 4 изд., М., 1979; Васильев Д. С., Агротехника подсолнечника, М., 1983.