ПОКОЙ растений, физиол. состояние, при к-ром резко снижаются скорость роста и обмен в-в; выражается в задержке прорастания семян, клубней, луковиц, распускания почек и прекращении роста р-ния. При отсутствии видимого роста во время П. в конусе нарастания побега протекает интенсивная синтетич. деятельность. Если при оптим. внеш. условиях П. не прекращается, его наз. глубоким, если же в этих условиях рост возобновляется, П. наз. вынужденным. Глубокий П. определяется внутр. причинами (высокое содержание ингибиторов роста), вынужденный — неблагоприятными внеш. условиями. У древесных р-ний (в т. ч. и плодовых) с установлением низких темп-р (осенью) наступает глубокий П., к-рый является необходимым условием для последующей нормальной вегетации и плодоношения. Большую роль в регуляции П. играют фитогормоны и эндогенные ингибиторы роста.