СЕЛЬДЕРЕЙ
(Apium),
род одно-,
дву-или многолетних р-ний сем. зонтичных,
овощная культура. Ок. 20 видов,
распространённых [распространенных] в Евразии,
Африке,
Америке и Австралии.
Сельдереи 1 — корнеплодный; 2 — черешковый.
С. пахучий (A. graveolens) выращивают во всех земледельч.
р-нах мира. Разновидности: С. листовой (Д. д. var. secalinum),
С. корневой (А. д. var. rapaceum),
образующий корнеплоды,
и С. черешковый (Л. д. var. dulce). В листьях и корнях содержатся сахара,
витамины С,
B1,
В2,
провитамин А,
эфирное масло,
минер. соли. Р-ние двулетнее. В 1-й год образует розетку листьев,
во 2-й — стебли и соцветия (сложные зонтики) с мелкими белыми цветками.
Холодостоек,
требователен к влаге. Почвы — осушенные торфяники,
чернозёмы [черноземы],
лёгкие [легкие] по гранулометрич. составу. В СССР С. возделывают в зоне консервных з-дов на Ю.
страны,
а также в х-вах вокруг больших городов и пром. центров. Сорта — Яблочный,
Консервный Грибовский,
Листовой и др. Урожайность корнеплодов 250 — 400 ц с 1 га. В юж.
р-нах возделывают посевом семян и рассадой,
в центр. обл. Европ. части — рассадой. Для получения рассады семена высевают в марте.
Всходы пикируют. В мае рассаду высаживают в открытый грунт. Способы посадки — широкорядный (междурядья 45 см) или 2-строчный (50 + 20 см),
расстояние между р-ниями в ряду 20 — 25 см. Уход: рыхление почвы, уничтожение сорняков, подкормка р-ний, борьба с вредителями и болезнями. Черешковый С. неск. раз окучивают (для отбеливания черешков).
В зимнее время возможна выгонка корневого и черешкового С. в теплицах для получения зелени.