Энциклопедии, словари, справочники
 Энциклопедии, словари, справочники (поиск)   /   Термины в генетике и селекции сельскохозяйственных животных  Читатели спрашивают 
 
А Б В Г
Д Е Ж З
И К Л М
Н О П Р
С Т У Ф
Х Ц Ч Ш
Щ Э Ю Я

МОЛОЧНОЕ ДЕЛО . Наука, изучающая состав и свойства молока, методы его получения, первичной обработки, хранения, переработки и технологии получения молочных продуктов. Благодаря достижениям молочного дела изучены состав и свойства молока многих видов животных, факторы, влияющие на состав молока, усовершенствованы методы хранения, транспортировки и переработки молока. Разработана промышленная технология производства питьевого молока, сливок, кисломолочных продуктов, сыров, масла, молочных консервов. Установлены стандарты на молоко и молочные продукты.


^ЗГЛ: МОЛОЧНОЕ ДЕЛО