ОБМЕН ВЕЩЕСТВ ОСНОВНОЙ , показатель интенсивности энергетич. обмена (в ккал/сут или ккал/м² • час), определяемый во время полного покоя голодных организмов в оптимальных условиях. Часто употребляется термин “основной обмен”. Величина О. в. о., отнесенная к поверхности тела, относительно постоянна для человека и многих животных и является важным показателем интенсивности обменных процессов. Чем тяжелее физич. труд, тем больше энергии тратит человек. Школьники 14 — 15 лет расходуют ок. 2500 ккал/сут, рабочие механизированных производств — 3000 — 4000 ккал/сут, рабочие, занимающиеся тяжелым физич. трудом (напр., грузчики) — 5000 ккал/сут и больше. Эти затраты энергии компенсируются пищей.