Общие сведения

см. также 1. КРУПНЫЙ РОГАТЫЙ СКОТ

Л. К. Эрнст, Н. Г. Дмитриев и И. А. Паронян

Скотоводство в СССР — ведущая отрасль животноводства, обеспечивающая производство для населения высокоценных продуктов питания и сырья для промышленности. По численности поголовья крупного рогатого скота наша страна занимает одно из первых мест в мире. На начало 1990 г. во всех категориях хозяйств насчитывалось 118,4 млн. голов, в том числе 80% поголовья скота находилось в общественном секторе.

За послевоенный период (1945-1990 гг.) в породном составе скота произошли глубокие изменения. Исчез ряд малочисленных пород — местная киргизская, сибирская, печорская комолая, северная карельская комолая, бурятская. Наиболее ценные популяции аборигенных пород вошли составной частью при создании новых пород и типов — казахской белоголовой породы (киргизская) и печорского типа холмогорской породы (печорский скот). Они внесли в генофонд новых пород такие качества как крепкая конституция, долголетие, неприхотливость к условиям жизни, резистентность к заболеванию туберкулезом и бруцеллезом.

В настоящее время в колхозах и совхозах разводят 45 молочных и молочно-мясных пород и 7 мясных пород, из них 13 созданы за последние 40 лет. Из большого разнообразия разводимых пород скота наиболее многочисленны 6-7 пород: черно-пестрая, симментальская, красная степная и бурые породы. Многие из них отличаются высокой продуктивностью и ценными биологическими и хозяйственными особенностями.

Долгосрочная селекционная программа по совершенствованию существующих и выведению новых пород и линий реализуется через сеть крупных племенных заводов, племенных совхозов и государственных станций по племенному делу и искусственному осеменению.

Численность породного крупного рогатого скота на 1 января 1990 г. (в тысячах)

Широкое внедрение получила крупномасштабная селекция животных.

Современные колхозы и совхозы имеют крупные животноводческие фермы — от 1,5 до 2,0 тыс. голов и более. В крупных хозяйствах создаются условия для специализации производства, промышленной технологии и внедрения новейших достижений науки и передового опыта.

В СССР животноводческие хозяйства разделяют на две категории — племенные и товарные. Такое деление несколько условно, так как в любом товарном хозяйстве половину стада составляет племенная группа и многие из них разводят чистопородных животных. Принципиальное различие между племенными и товарными хозяйствами — в их специализации.

Племенные заводы и их дочерние племенные хозяйства совершенствуют племенные и продуктивные качества разводимой породы, выращивают производителей для станций искусственного осеменения и племенной молодняк для обеспечения товарных стад. В племенных хозяйствах проводится оценка быков по качеству потомства. Учитывая, что один бык-улучшатель может быть в среднем выявлен из четырех проверяемых производителей, в племенных хозяйствах предусматривается иметь не менее 8-10% коров от общей их численности в породе.

Главное назначение товарных хозяйств — производить продукцию (молоко, мясо). При оценке работы этих хозяйств преимущественно учитывается количество и себестоимость производимой продукции.

Ежегодно проводится комплексная оценка племенных и продуктивных качеств крупного рогатого скота (бонитировка). Бонитировке подлежат быки-производители, коровы, ремонтные телки и племенные бычки племенных и товарных хозяйств. Комплексная оценка производится по породности и происхождению, продуктивности и развитию, конституции и экстерьеру, качеству потомства и воспроизводительной способности. Охват бонитировкой составляет около 75% поголовья коров и быков молочных и молочно-мясных пород. По результатам бонитировки проводится отбор животных для записи в Государственные племенные книги (ГПК). В них записывают животных, отвечающих установленным требованиям и принадлежащих племенным заводам, племенным совхозам, племпредприятиям и племенным фермам товарных хозяйств.

В ГПК крупного рогатого скота подлежат записи чистопородные и помесные (не ниже III поколения) животные, предназначенные к использованию для племенных целей. Быки-производители должны быть не ниже класса элиты при наличии данных о происхождении не менее чем по двум рядам предков по матери и трем рядам по отцу. Коровы после окончания первой лактации должны иметь комплексную оценку не ниже 1 класса при наличии данных о происхождении по матери и отцу не менее чем по двум рядам предков. ГПК ведутся по всем включенным в монографию породам, кроме аборигенных локальных пород. Племенные хозяйства материально заинтересованы в том, чтобы большее число животных было записано в ГПК. В этом случае повышается денежная стоимость приплода, предназначенного для продажи на племя.

Численность породного крупного рогатого скота на 1 января 1990 г. (в тысячах)

Породы	Всего голов	В том числе чистопородные	Породы	Всего голов	В том числе чистопородные
1	2	3	1	2	3
Симментальская	12.849,8	7266,5	Калмыцкая 0	315,3	247,7
Черно-пестрая +	23.094.0	11978,7	Курганская +	3,0	1,9
Красная степная	10.508,1	8367,7	Красная горбатовская *	38,0	23,5
Швицкая	1,870,4	965,2	Аулиэатинская	205,5	109,8
Холмогорская	2137,0	1540,0	Белоголовая украинская *	6,6	4,5
Бестужевская	981,9	636,3	Черно-пестрая эстонская	271,5	256,9
Казахская белоголовая +	1.334,3	404,3	Бурая карпатская +	147,5	123,4
Бурая латвийская	1.120,8	864,9	Красная польская 0	118,1	90,4
Кавказская бурая +	619,4	244,4	Истобенская *	69,9	53,5
Алатауская + Ярославская 0	814,4 746,2	420,7 557,2	Грузинский горный скот * Красная тамбовская + *	66,9 40,6	22,0 15,7
Костромская +	384,0	248,3	Бушуевская +0	19,3	10,9
Черно-пестрая литовская	709,7	667,1	Суксунская порода группа *	17,7	13,6
Сычевская +	531,2	188,7	Красная мегрельская *	2,6	1,2
Лебединская +	410,1	367,3	Юринская *	1,0	0,2
Тагильская 0	246,0	148,3	Местная эстонская *	1,3	1,2
Красная литовская	519,0	468,7	Серая украинская *	1,5	1,2
Красная эстонская	343,6	303,3	Якутская *	0,92	0,92
Красная белорусская 0	13,8	5,9

0 — сокращающиеся породы * — исчезающие породы + — новые породы

Эффективность селекционно-племенной работы определяется развитием племенной базы. По молочному скотоводству в стране функционирует 345 племенных заводов и 801 племхоз, в мясном скотоводстве — около 80 племенных хозяйств. Семенем быков — улучшателей в среднем по стране осеменяется 51,6% маточного поголовья, в Прибалтийских республиках — свыше 95%.

В настоящем разделе дается описание 37 основных пород скота. В монографию не вошли малочисленные породы, породные группы и типы животных, а также импортированные породы скота.