Многолетник. Стебель высотой около 100 см и более, прямой, ребристый, вверху разветвленный, опушенный буроватыми железистыми и прижатыми белыми простыми волосками, высокооблиственный. Листья большей частью сидячие, в основании стеблеобъемлющие, шириной 5 — 10 см и длиной 15—25 см, сверху — зеленые, шероховатые от железистых волосков, снизу — серо-войлочные; пластинки глубоко надрезаны на острые лопасти, от яйцевидных до почти треугольных в очертании, по краю шиповатые или колючезубчатые. Многочисленные одноцветковые корзинки собраны на конце стебля и его ветвей в шарообразные головки 4—5,5 см; в основании головок имеется общая обертка из немногих щетинок, сросшихся основаниями, а каждая корзинка окружена сероватыми щетинками и оберткой из 3—5 рядов пленчатых листочков. Венчик правильный, бледно-голубой или белый, с тонкой, глубоконадрезанной трубкой, выставляющийся из корзинки. Тычинок 5, пыльники голубые. Семянки длиной до 10 мм, обратноконические, вверху усеченные, с прижатыми волосками; хохолок из зазубренных щетинок, спаянных в нижней половине (см. рис.).
Распространен в Южной и Средней Европе, Малой Азии. В СССР — преимущественно в южной половине европейской части, проникает на север главным образом по долинам крупных рек; встречается во всех районах Кавказа (кроме высокогорий), на юге Сибири, в отдельных районах Средней Азии. Растет на пойменных лугах, опушках и полянах, обнажениях известняка, в степях, а также по обочинам дорог и насыпям.
Цветет в июне — июле. Размножается семенами.
Существенного хозяйственного значения не имеет. Скотом не поедается из-за колючих листьев. Декоративное растение. В листьях имеются следы алкалоидов. В семенах содержится до 25% масла. Лекарственное растение, используемое в ветеринарии как потогонное. Прекрасный медонос; в больших зарослях дает до 1000 кг/га нектара.
^ЗГЛ: МОРДОВНИК ШАРОГОЛОВЫЙ (ECHINOPS SPHAEROCEPHALUS L.)