ЭМУЛЬСИЯ(-И) (emulsio; лат. emulgeo, etnulsum выдаивать) —дисперсные системы с жидкой поверхностью раздела между двумя не смешивающимися жидкими фазами (дисперсной фазой в дисперсионной среде). Различают Э. прямые (типа масло в воде, напр. молоко) и обратные (вода в масле, напр. нефтяные Э.). Встречаются также множественные Э., в которых капли дисперсной фазы служат одновременно дисперсионной средой для более мелких капель. Образуются Э. в результате механическо-, го, акустического (ультразвуком) или электрического диспергирования одной жидкости в другой. Э. в фармации — жидкие лекарственные формы из не смешивающихся друг с другом жидкостей.