ЭМУЛЬСИЯ(-И)
(emulsio; лат. emulgeo, etnulsum выдаивать) —дисперсные системы с жидкой
поверхностью раздела между двумя не смешивающимися жидкими фазами (дисперсной
фазой в дисперсионной среде). Различают Э. прямые (типа масло в воде, напр.
молоко) и обратные (вода в масле, напр. нефтяные Э.). Встречаются также
множественные Э., в которых капли дисперсной фазы служат одновременно
дисперсионной средой для более мелких капель. Образуются Э. в результате
механическо-, го, акустического (ультразвуком) или электрического
диспергирования одной жидкости в другой. Э. в фармации — жидкие лекарственные
формы из не смешивающихся друг с другом жидкостей.