АЦЕТИЛХОЛИНЭСТЕРАЗА (син. ацетилхолин-гидролаза) — фермент класса гидролаз (КФ 3.1.1.7), катализирующий реакцию гидролиза ацетилхолина с образованием холина и уксусной кислоты; принимает участие в процессе передачи нервного возбуждения холинергическими нервными волокнами.