БЕЛКОВОЕ ГОЛОДАНИЕ
— состояние
организма, обусловленное отсутствием или недостаточным содержанием в пище
белков или же содержанием в пище белков малой биологической ценности (малого
содержания незаменимых аминокислот). Продолжительное Б. г. приводит к глубоким,
нередко необратимым структурным и функциональным нарушениям в организме.