ГЛИКОГЕНОЛИЗ (glykogenolysis; гликоген + греч. lysis распад, разрушение, растворение) — расщепление полисахаридных цепей в молекуле гликогена с образованием свободной глюкозы или фосфорных эфиров глюкозы. Расщепление гликогена катализируется гликогенфосфорилазой и представляет собой фосфоролиз с образованием глюкозо-1-фосфата. Активная форма фосфорилазы атакует α-1,4-связи в молекуле гликогена (см.), отщепляя глюкозные остатки в виде глюкозо-1-фосфата, причем для фосфорилирования глюкозы используется ортофосфат. Глюкозо-1-фосфат превращается ферментативно в глюкозо-6-фосфат, который служит непосредственным источником энергии во многих клетках. В клетках печени в результате гидролиза глюкозо-6-фосфата образуется свободная глюкоза, способная диффундировать из печени в кровоток.