ГОЛОД
(fames) — субъективное выражение объективной пищевой потребности
организма. Биологическое значение Г. состоит в том, что он направляет животных
и человека на активный поиск и потребление пищи. Субъективно ощущение Г.
проявляется в форме жжения, давления и болей в эпигастральной области (голодные
боли), иногда тошнотой, легким головокружением. Эмоциональное ощущение Г.
связано с деятельностью лимбических структур, а также коры больших полушарий.
Объективно внешнее выражение Г. проявляется настойчивым поиском пищи с преодолением
всевозможных, даже значительных препятствий. При ощущении чувства Г.
наблюдается увеличение двигательной активности желудка и двенадцатиперстной
кишки, открывание пилорического сфинктера, что является проявлением
периодической деятельности пищеварительного аппарата. Физиологическое значение
«голодной» периодической деятельности желудочно-кишечного тракта (усиление
активности в течение около 30 мин регулярно примерно через каждые 90 мин)
состоит в поддержании гомеостаза организма путем перехода с экзогенного на
эндогенный тип питания. Состояние Г. характеризуется также некоторым снижением
интенсивности обменных процессов в тканях и периодическим уменьшением
концентрации ряда питательных веществ в крови, за счет чего формируется так
называемая «голодная» кровь, а также периодическим опорожнением депо
питательных веществ, в основном углеводов, и жиров из печени, мышечной ткани и
жировой клетчатки. Субъективные и объективные проявления Г. связаны с
возбуждением пищевого центра, представляющего функциональное объединение
нервных элементов, расположенных на различных уровнях ЦНС. В латеральных ядрах
гипоталамуса представлен центр голода, а в вентромедиальных его ядрах — центр
насыщения.