«ГОЛОДНАЯ» КРОВЬ — кровь, обедненная питательными веществами и являющаяся одним из основных раздражителей пищевого центра. Теория «Г.» к. — одна из распространенных теорий регуляции аппетита, предложена И. П. Павловым и служит основой современной концепции (метаболической теории) регуляции аппетита, предложенной А. М. Уголевым. «Г.» к. участвует в регуляции аппетита путем возбуждения преимущественно ядер латерального гипоталамуса (центр голода) при одновременном торможении активности ядер вентромедиального гипоталамуса (центр насыщения). Активность пищевого центра регулируется главным образом метаболитами основного метаболического цикла — цикла Кребса.