ХИМОТРИПСИН , КФ 3.4.21.1 ( chymotrypsinum; химо + греч. thrypsis разжижение) — фермент класса гидролаз (подкласс пептид-гид- ролаз), синтезируемый в виде неактивного предшественника химотрипсиногена (см.), который в тонкой кишке под действием трипсина превращается в активный фермент. X., как и трипсин, относится к группе сериновых протеинов и также участвует в расщеплении белков в тонкой кишке в щелочной среде (pH 7,0—8,5). X. А гидролизует также амиды и сложные эфиры по связям, образованным ароматическими аминокислотами — фенилаланином, тирозином, триптофаном, а также лейцином. X. В гомологичен X. А. Молекулярная масса химотри- псинов около 25 000. Фермент выделен в кристаллическом виде. Активность его ингибируется фосфорорганическими и некоторыми другими соединениями, но повышается двухвалентными катионами и др. X. А и В, а также X. С (КФ 3.4.21.2), секретируются поджелудочной железой всех изученных млекопитающих, ряда птиц, рыб. Фермент обнаружен также у беспозвоночных.