ИСКУССТВЕННОЕ ПИТАНИЕ — питание, применяемое при невозможности или недостаточности естественного питания. И. п. направлено на обеспечение потребностей больного в пластических и энергетических веществах. И. п. подразделяется на два основных вида: парэнтеральное питание и зондовое энтеральное питание. Полное парэнтеральное питание с использованием смесей аминокислот, жировых эмульсий, витаминов, электролитов и других веществ может длительно обеспечивать существование больного. Зондовое питание осуществляется специально подобранными смесями, содержащими достаточное количество белков, жиров, углеводов, витаминов. К питательным смесям для энтерального питания предъявляют следующие требования: высокая биологическая ценность, хорошая усвояемость, сбалансированность по незаменимым и заменимым факторам питания, адекватность метаболическим потребностям больного, стойкость при хранении, быстрота и удобство в приготовлении и при дозировке, высокая степень дисперсности частиц и проходимость через зонды малых сечений, оптимальная осмолярность, достаточная пищевая ценность и энергетическая плотность в расчете на 1 мл готовой питательной смеси (1,0—1,5 ккал/мл).