КАЛОРИЧЕСКИЙ КОЭФФИЦИЕНТ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ (син. тепловой коэффициент) — количество тепла, освобождаемое при сгорании 1 г вещества. Калорические коэффициенты: для 1 г белка — 4,1 ккал, 1 г жира — 9,3 ккал, 1 г углеводов — 4,1 ккал.