МЕТАБОЛИЧЕСКАЯ ВОДА
(син. эндогенная
вода) — образующаяся при окислении органических веществ вода.
Вода образуется в
результате окисления водорода. При окислении компонентов пищи количество воды
зависит от количества водорода, содержащегося в данном продукте.
Так, окисление
1 г жира, углевода и белка дает приблизительно 1,09; 0,6 и 0,44 г воды соответственно.