ОСНОВНОЙ ОБМЕН — количество энергии, затрачиваемое организмом в условиях полного покоя для обеспечения минимального уровня обмена веществ и функциональной активности, необходимых для поддержания жизни. Эти минимальные энергетические затраты организма определяются в состоянии мышечного покоя в положении лежа, натощак, через 12—16 ч после приема пищи, при температуре комфорта (18—20° С). Часть О. о. связана с продукцией тепла в объеме, поддерживающем сохранение постоянства температуры тела. Именно площадь поверхности тела определяет общий уровень теплоотдачи; является фактором, влияющим на уровень О. о. О. о. выражается в кДж, или ккал, на единицу массы тела (или на единицу поверхности тела) за 1 ч или за 1 сутки. У мужчин в среднем О. о. составляет 4,19 кДж, или 1 ккал на 1 кг массы тела в 1 ч.