Энциклопедии, словари, справочники
 Энциклопедии, словари, справочники (поиск)   /   Словарь физиологических терминов  Читатели спрашивают 
 

ПЕПТИД-ГИДРОЛАЗЫ , КФ 3.4 (peptide-hydrolases) — протеолитические ферменты класса гидролаз, катализирующие расщепление пептидных связей в белках, поли-, олиго- и дипептидах. Широко распространены среди животных, растений и микроорганизмов. Функции этой группы ферментов разнообразны; одной из важнейших является их участие в пищеварении. П.-г. подразделяются на две большие группы: 1) протеиназы (эндопептидазы, КФ 3.4.21—24), действующие на центральные участки пептидной цепи и расщепляющие молекулы белка на более мелкие фрагменты, доступные действию экзопептидаз. К эндопептидазам относятся сериновые (КФ 3.4.21) протеиназы, активные в нейтральной среде, имеющие в активном центре гистидин и серин (см. Ферменты панкреатические); тиоловые (КФ 3.4.22) протеиназы, имеющие в активном центре цистеин (ряд катепсинов, растительных и бактериальных ферментов); кислые (КФ 3.4.23) протеиназы, имеющие оптимум pH ниже 5,0 и содержащие в активном центре два остатка аспарагиновой кислоты (пепсин, реннин, ряд катепсинов и др.); металлопротеиназы (КФ 3.4.24), содержащие связанный металл, важный для проявления протеолитической активности (коллагеназа и др., активные в нейтральной среде). Большинство эндопептидаз действует на все денатурированные и многие нативные белки. Многие из них обладают близкой специфичностью. Продукты реакции при их действии на одни те же белки-субстраты качественно и количественно различны; 2) пептидазы (экзопептидазы, КФ 3.4.11—15), которые последовательно отщепляют концевые аминокислоты: аминопептидазы (КФ 3.4.11)—с аминного конца пептидной цепи; карбоксипептидазы (КФ 3.4.12) —с карбоксильного конца пептидной цепи; дипептидазы (КФ 3.4.13) специфичны для дипептидных субстратов. Известны также ферменты, отщепляющие дипептиды либо с аминного, либо с карбоксильного конца цепи, а также сериновые и металлокарбоксипептидазы. Эндо- и экзопептидазы действуют при расщеплении белка согласовано.


^ЗГЛ: ПЕПТИД-ГИДРОЛАЗЫ