ПЕРЕАМИНИРОВАНИЕ АМИНОКИСЛОТ
(син.
трансаминирование) — процессы обратимого переноса аминогруппы между некоторыми
аминокислотами и кетокислотами. При этом α-аминогруппа аминокислоты
переносится к α-углеродному атому одной из трех α-кетокислот
(пировиноградной, α-кетоглутаровой или щавелевоуксусной), в результате
чего образуется α-кетоаналог исходной аминокислоты, а α-кетокислота
превращается в соответствующую ей α-аминокислоту.