ПЕРОКСИДАЗА (-Ы) , КФ 1.11.1.1 —1.11.1.10 — фермент класса оксидоредуктаз, катализирующий реакции окисления полифенолов, аминов, жирных кислот, цитохрома и глутатиона при участии перекиси водорода. Непосредственное участие в акте катализа принимает небелковая часть молекулы фермента — гем, поэтому П. относят к группе сложных белков — гемопротеинов. П. играют важную роль в дыхании растений. Очищенные препараты П. хрена используют в лабораторных исследованиях для определения глюкозы в биологических объектах, а также в цитохимии в качестве маркерного белка.