ПИЩА
(alimentum) —продукты питания в естественном виде
или подвергнутые специальной обработке, содержащие вещества, необходимые
организму для восполнения совершаемых в процессе его жизнедеятельности трат
веществ, входящих в его состав, и обеспечивающих потребности растущего
организма. П. человека должна содержать определенное количество калорий, в
состав ее должны входить все пищевые вещества: белки, жиры, углеводы, витамины,
минеральные соли и вода. П. должна обладать приятным вкусом и ароматом,
возбуждать аппетит, способствовать лучшему отделению пищеварительных соков.
Все
эти условия необходимы для оптимального усвоения П. Она должна содержать самые
разнообразные продукты питания как животного, так и растительного
происхождения. При разнообразном наборе продуктов недостатки одних продуктов
восполняются за счет других, более богатых необходимыми веществами.