Энциклопедии, словари, справочники
 Энциклопедии, словари, справочники (поиск)   /   Словарь физиологических терминов  Читатели спрашивают 
 

РЕННИН (rennin; син. химозин, сычужный фермент), КФ 3.4.23.4 — протеолитический фермент, вырабатываемый у некоторых жвачных животных в период молочного питания слизистой оболочкой сычуга в виде неактивного предшественника — прореннина. В желудочном соке ребенка не обнаружен. Активация фермента происходит в кислой среде (при pH ниже 5,0). Р. створаживает молоко и по специфичности сходен с пепсином А, но действует в слабокислой или нейтральной среде. Р. также инактивирует рибонуклеазу. Фермент получен в кристаллическом виде, причем выделено несколько его фракций. Молекулярная масса Р. около 34 000.


^ЗГЛ: РЕННИН