СЛИЗЬ (mucus) — вещества растительного, животного и бактериального происхождения, образующие вязкие растворы. В организме животного и человека С. является продуктом секреции слизистых желез, увлажняющих поверхность слизистых оболочек дыхательных путей, желудочно-кишечного тракта, мочеполовой системы, среднего уха и т. д. С., секретируемую слизистыми железами, называют эпителиальным муцином. Физико-химические свойства С. определяются гликопротеидами и гликозаминогликанами.