СЛЮНА (saliva) — мукоидный секрет многочисленных желез полости рта, особенно трех пар больших желез (околоушных, подчелюстных и подъязычных). С. увлажняет пищу, что облегчает ее пассаж через пищевод при глотании. Состав С. зависит от вида животного, возраста, функционального состояния и др. У некоторых позвоночных С. содержит «-амилазу, гидролизующую крахмал, а также ряд других ферментов и соединений, напр. у многих рептилий и насекомых — вещества, обеспечивающие обездвиживание и умерщвление жертвы. Обычно секреция С. скоординирована с приемом пищи.