ВКУСОВЫЕ РЕЦЕПТОРЫ — чувствительные клетки, расположенные в сосочках языка и в слизистой оболочке полости рта, воспринимающие химические (вкусовые) свойства пищевых веществ. Вкусовые клетки состоят из нескольких десятков собственно рецепторных клеток, расположенных между поддерживающими клетками. Верхние концы вкусовых рецепторных клеток утончаются и сходятся микроворсинками в порах, через которые проникает раздражитель. Снизу входят нервные волокна, оплетающие рецепторные клетки терминалами.