ЭНДОСПЕРМ
(от греч. endon – внутри и sperma – семя) −
ткань в семени голосеменных и большинства
покрытосеменных р-ний, в к-рой откладываются запасные вещ-ва, служащие
источником питания для развивающегося зародыша. У голосеменных Э.
формируется
из гаплоидной мегаспоры до оплодотворения и представляет собой гаметофит
(женский заросток); у покрытосеменных возникает в результате двойного оплодотворения
из центр. клетки зародышевого мешка при слиянии её [ее] полярных ядер и спермия и
является б. ч. триплоидным. В зрелых семенах мн. р-ний (гречишных, мятликовых,
зонтичных) Э. сохраняется и занимает почти весь объём [объем] семени при небольшом
зародыше. У представителей др. семейств Э. частично или полностью поглощается
при развитии зародыша и в зрелом семени отсутствует (бобовые) или остаётся [остается] в виде
одного или неск. клеточных слоев под семенной кожурой (яблоня, миндаль,
капуста, редис). Э. содержит алейроновые зёрна [зерна], жиры.