АНТИОКИСЛИТЕЛИ, АНТИОКСИДАНТЫ (от греч. anti- – против и oxys – кислый) − ингибиторы окисления, природ. или синтетич. вещ-ва, замедляющие или предотвращающие окисление органич. соединений. А. – необходимые компоненты всех клеток и тканей организма ж-ных, предохраняющие биол. субстраты от самопроизвольного окисления.. Применяют для стабилизации жировых вещ-в и др. легкоокисляющихся компонентов корма (каротина, ксантофила и др.), а также жиров животного и растит. происхождения. В корма для ж-ных А. (этоксихинолин, бутилгидрокситолуол, бутилоксианизал, производные галловой и аскорбиновой к-т, токоферола) вводят в концентрации 0,01–0,5%.