Энциклопедии, словари, справочники
 Энциклопедии, словари, справочники (поиск)   /   Энциклопедический словарь терминов по кормопроизводству  Читатели спрашивают 
 

ДЫХАНИЕ − физиол. процесс, обеспечивающий поступление в организм кислорода и выделение из него углекислого газа (внешнее Д.) и использование кислорода клетками и тканями для окисления органич. вещ-в с освобождением содержащейся в них энергии (тканевое, или клеточное, Д.) для роста, развития и др. процессов жизнедеятельности.

Д. р-ний – процесс окислительного распада углеводов (или др. дыхательных субстратов) до СО2 и воды, идущий с поглощением кислорода. При этом освобождается энергия (ранее запасённая [запасенная] при фотосинтезе), используемая на образование богатых энергией соединений (чаще в форме АТФ). Д. р-ний включает неск. метаболич. систем: анаэробный распад глюкозы – гликолиз, осуществляемый в цитоплазме; окисление конечных продуктов гликолиза до СО2, сопряжённое [сопряженное] с синтезом АТФ и воды (этот процесс локализован в митохондриях); окисление глюкозы через промежуточные углеводные продукты. Д. р-ний – осн. энергетич. функция гетеротрофных растит. тканей и хлорофиллоносных тканей в темноте. Кроме энергетич. процесс Д. выполняет метаболич. функцию, поставляя мн. соединения, занимающие ключевое положение в клеточном метаболизме. Отношение объёмов [объемов] выделенного р-нием СО2 и поглощённого [поглощенного] О2 наз. дыхательным коэффициентом. Его величина зависит от степени восстановленности дыхательных субстратов: при окислении углеводов он равен 1,0, жиров или белков – меньше 1,0 (напр., при прорастании семян подсолнечника, сои, люпина), органич. к-т – больше 1,0. При длительном пребывании в бескислородной среде р-ния гибнут от отравления тканей образующимися продуктами обмена. Однако нек-рые р-ния (напр., рис) способны нормально развиваться в условиях постоянного кислородного голодания. Интенсивность Д. р-ний (кол-во поглощённого [поглощенного ]O2 и выделенного СО2) зависит от вида р-ния, органа, типа ткани, этапа онтогенеза, а также от мн. факторов окружающей среды. Наиб. высокой интенсивностью Д. отличаются молодые, растущие органы и ткани р-ний (напр., клетки камбия, характеризующиеся высокой жизнедеятельностью). Активно дышат репродуктивные органы, затем листья, слабее – стебли и корни. Повышенная интенсивность Д. присуща светолюбивым р-ниям (по сравнению с тенелюбивыми), а также высокогорным р-ниям, адаптированным к пониженному парциальному давлению О2 в атмосфере. Д. р-ний усиливается с повышением темп-ры окружающей среды, возрастая в 2–3 раза при потеплении на каждые 10 °С. Однако достигнув определ. максимума, Д. начинает ослабевать и при темп-ре 45–50 °С практически прекращается. При низких темп-pax Д. р-ний резко снижается, но в зимующих органах (почках, хвое) слабое Д. обнаруживается и при значит. морозах. Интенсивность Д. р-ний закономерно изменяется в ходе онтогенеза. Сухие (покоящиеся) семена дышат очень слабо; при набухании и последующем прорастании их Д. усиливается в сотни и тысячи раз. С окончанием периода активного роста Д. р-ний и их тканей ослабевает, что связано с процессами старения. У плодов наблюдается резкое повышение интенсивности Д. в конце их созревания, т. н. климактерий. В это же время происходит наиб. выделение гормона созревания – этилена (исключение – цитрусовые). В хранящихся зёрнах [зернах], плодах, корне- и клубнеплодах также протекают процессы Д., в результате чего происходит потеря сух. вещ-ва. Последнее является одной из осн. причин естеств. убыли этих продуктов при хранении.

 

 

 

 


^ЗГЛ: ДЫХАНИЕ