Энциклопедии, словари, справочники
 Энциклопедии, словари, справочники (поиск)   /   Энциклопедический словарь терминов по кормопроизводству  Читатели спрашивают 
 

МОЛОЧНАЯ СПЕЛОСТЬ − начальная фаза созревания семян (эндосперма) у зерновых культур. Наступает спустя 12–16 сут. после цветения, продолжительность 7–15 сут. (совпадает с окончанием анатомич. дифференциации органов зародыша). Семена в это время содержат много воды (до 50%), растворимых углеводов и азотистых соединений. В фазе М. с. зерновка способна к прорастанию, т. к. зародыш уже полностью сформирован и в эндосперме имеется большое кол-во питат. вещ-в. Этим объясняется наблюдаемое иногда (при обилии дождей в период созревания) прорастание зерна в колосе. С началом фазы восковой спелости эта способность теряется, т. к. наступает период покоя семян. Во время М. с. семена, по сравнению со спелыми, имеют зеленоватый цвет и пониженную массу; при раздавливании выделяют "молочко" – густую молочно-белую жидкость (отсюда назв. фазы). Всхожесть семян в эту фазу низкая, а р-ния из проросших семян неполноценны и нежизнеспособны.

 


^ЗГЛ: МОЛОЧНАЯ СПЕЛОСТЬ